SiklusI dilaksanakan pada hari Senin 11 Maret 2013 selama tiga jam pelajaran, yaitu dari pukul yang diikuti 36 siswa kelas IV SDN Purwoyoso 01 tahun ajaran 2012/2013. Pada hari tersebut seorang siswa tidak masuk sekolah karena sakit. Pelaksanaan pembelajaran siklus I terdiri atas kegiatan prapembelajaran, kegiatan awal
MENU 10 HARI PASIEN KELAS 3 RUMAH SAKIT Tugas MSPM KELOMPOK 8 GIZI NONREGULER 1. Dewi Anggraini 12310058 2. Frischa Gratia A 123100 3. Najah Imtihani 12310077 4. Rossa Shabrina 123100 5. Yulia Tri M 123100 JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES TANJUNG KARANG TAHUN AJARAN 2013/2014 PEDOMAN MENU HARI KE 1 PAGI Nasi Ayam Goreng Sup Tahu Tumis Kacang Panjang Saus Tiram Pepaya Susu SIANG Nasi Telur Balado Tempe Goreng Sop Pelangi Pisang Ambon SELINGAN PAGI Bubur Kacang Hijau SELINGAN SORE Puding Buah Susu Waktu Pagi WIB Menu Nasi Ayam goreng Sup Tahu Tumis Kcang Panjang Saus Tiram Susu Pepaya MALAM Nasi Semur Daging Perkedel Tahu Bening Bayam Semangka Bahan Makanan Yang digunakan BMS BMK Bumbu Bahan BB BK Bahan BB Bahan BB Makanan gr gr Makan Makanan gr an Beras 50 Ayam 50 90 B. Putih 5 B. Merah 5 Minyak 3 Tahu Putih 55 55 B. Putih 5 Tomat 10 10 Kacang 75 95 Saus 15 Cabai 5 panjang tiram 7 7 Minyak 3 Tepung 20 Gula 10 Susu Pepaya 100 130 Selinga n Pagi WIB Bubur Kacang Hijau Kacang Hijau 10 Siang WIB Nasi Telur Balado 100 2 2 Tempe Telur Ayam Ras 80 - Beras Minyak Tempe 50 50 Minyak BK gr 6 7 6 13 7 9 - Santan Gula Aren 5 15 - B. Merah B. Putih Cabai B. Putih 7 7 5 7 9 8 8 8 Goreng Sop Pelangi Pisang Ambon Selinga n Sore WIB Puding Buah Susu Malam WIB Nasi Semur Daging Perkedel Tahu Bening Bayam Kol Putih Wortel Brokoli Pisang Ambon 15 40 20 100 20 45 35 130 Mangga 50 80 Daging Sapi Tahu Telur Daun Bawang Bayam Jagung Manis Agaragar SKM 2 100 2 35 50 50 Beras Minyak 55 15 10 55 20 15 Tepung Terigu Minyak 60 15 85 55 B. Putih 7 8 Gula Putih 10 - B. Putih B. Merah B. Putih B. Merah 7 7 8 7 8 9 9 9 B. Putih 7 8 15 2 PEDOMAN MENU HARI KE 2 PAGI Nasi Sup Telur Tempe Bacem Tumis Kangkung Jeruk Manis Susu SIANG Nasi Bola-bola Daging Semur Tahu Tumis Jamur Semangka SELINGAN PAGI Kolak Pisang SELINGAN SORE Jagung Susu Waktu Pagi WIB Menu Nasi Sup Telur Tempe Bacem Tumis Kangkung Jeruk Susu Selinga n Pagi WIB Kolak Pisang Siang WIB Nasi Bola-bola Daging MALAM Nasi Ayam Teriyaki Tempe Balut Asam Manis Sawi Putih Kuah Santan Pepaya Bahan Makanan Yang digunakan BMS BMK Bumbu Bahan BB BK Bahan BB Bahan BB Makanan gr gr Makan Makanan gr an Beras 50 Telur 60 70 B. Merah 7 Puyuh B. Putih 7 Daun 10 15 Bawang Tomat 15 15 Tempe 50 50 Gula 10 7 Merah B. Merah 7 Kangkung 75 110 Minyak 2 B. Putih 7 7 Cabai 5 Jeruk 100 140 Tepung 20 Gula 10 Susu Pisang Kepok Santan 60 80 20 20 Daging giling Telur Daun Bawang 50 50 15 10 20 15 Beras Minyak 100 2 Gula Aren 15 B. Merah B. Putih 5 5 BK gr 9 8 8 9 8 9 8 7 7 Semur Tahu Tahu 55 55 Minyak 2 Tumis Jamur jamur 75 75 Minyak 2 Semangka Semangka 100 220 Selinga n WIB Jasuke Jagung Kuning Muda 80 285 SKM 15 Malam WIB Nasi Ayam Teriyaki Beras Minyak Saus Teriyak i Minyak Tepung terigu minyak 100 2 10 Daging Ayam 50 50 Tempe Balut Asam Manis Tempe 50 50 Sawi Putih kuah santan Sawi Putih Santan Pepaya 75 25 85 25 100 135 Pepaya 2 10 2 Cabai B. Merah B. Putih cabai 5 5 5 5 5 5 8 7 6 6 7 8 Cabai 5 5 5 8 6 7 Cabai B. Merah B. Putih Cabai 5 5 5 5 5 5 8 6 7 7 7 7 PEDOMAN MENU HARI KE 3 PAGI Nasi Telur Pedas Manis Bola-bola tahu Bening katuk Pisang Susu SIANG Nasi Pindang Patin Tempe balado Tumis labu siam Jeruk SELINGAN PAGI Roti Selai Kacang SELINGAN SORE Kue Pisang Waktu Menu BMS Bahan BB Makanan gr Pagi WIB Nasi Telur Pedas Manis Bola-bola Tahu Bening katuk Pisang Susu Bahan Makanan Yang digunakan BMK Bumbu BK Bahan BB Bahan BB gr Makanan Makanan gr Beras 50 70 Minyak 3 B. Merah 5 B. Putih 5 Cabai 5 55 Tepung 10 5 20 Terigu Minyak 3 Telur ayam ras 60 Tahu Telur ayam ras Daun katuk 55 15 75 140 Pisang 100 120 Roti tawar 70 MALAM Nasi daging Balado Tahu goreng Sayur Lodeh Pisang Selinga n WIB Roti selai kacang 70 Siang WIB Nasi Pindang patin Ikan Patin 50 65 Bola-bola Tahu 55 55 Tepung Susu 20 Selai kacang 30 Beras 100 Tepung 10 BK gr 7 7 7 7 - B. Merah 5 5 6 7 Gula 10 - Cabai 5 5 10 5 7 7 15 7 Tahu Tumis Labu siam Labu siam 75 85 Jeruk Jeruk 100 120 Selinga n WIB Kue pisang Pisang Santan 60 20 80 20 Tepung hunkue 30 Malam WIB Nasi Daging balado Beras Minyak 100 2 Minyak Minyak Santan 2 3 10 Tahu Goreng Sayur Lodeh Pisang Daging sapi 50 50 Tahu Buncis Labu Siam Nangka Muda Pisang 55 25 25 25 55 30 35 35 100 120 Terigu Minyak 3 Minyak Cabai 3 5 5 10 -7 7 15 Cabai 5 5 15 7 20 Cabai 5 5 15 7 7 20 PEDOMAN MENU HARI KE 4 PAGI Nasi Kalio Ayam Rolade Tempe Tumis wortel + buncis Semangka Susu SIANG Nasi Telur bumbu kecap Pepes tahu Tumis kangkung Pepaya SELINGAN PAGI Bubur Ketan hitam SELINGAN SORE Jus melon Waktu Pagi WIB Menu Nasi Kalio Ayam Rolade tempe Tumis wortel+buncis Semangka Susu Selinga n WIB Bubur Ketan hitam Siang WIB Nasi Telur bumbu kecap MALAM Nasi Semur Ayam Bola-bola tempe Bening kacang panjang Jeruk Bahan Makanan Yang digunakan BMS BMK Bumbu Bahan BB BK Bahan BB Bahan BB Makanan gr gr Makanan Makana gr n Beras 50 Ayam 50 70 Minyak 2 5 5 Santan 20 20 Cabai 10 Tempe 50 50 Minyak 2 Telur 10 15 Tepung 20 terigu Tepung 5 Panir Wortel 55 60 Minyak 2 5 Buncis 20 25 5 Cabai 10 Semangka 100 220 Tepung 20 Gula 10 Susu Santan Telur ayam 20 60 20 70 Gula Ketan hitam 15 30 Beras 100 Minyak 3 5 5 Kecap 3 BK gr 6 7 15 6 7 15 7 7 - Pepes tahu Tahu putih 55 55 Tumis kangkung Kangkung 75 110 Semangka Semangka 100 110 Selinga n WIB Jus Melon Melon 100 Malam WIB Nasi Semur ayam Minyak 3 140 Gula 10 Beras Minyak 100 2 Daging ayam 50 75 Bola-bola tempe Tempe Telur 50 10 50 20 Bening kacang panjang Jeruk Kacang panjang Jeruk 75 100 100 120 Kecap Cabai 5 5 3 5 5 15 7 7 7 7 20 B. Putih 5 5 Cabai 10 7 7 15 Cabai 7 7 10 7 5 5 5 5 PEDOMAN MENU HARI KE 5 PAGI SIANG MALAM Nasi Nasi Nasi Telur Dadar Sambal Merah Ayam asam manis Daging bumbu kecap Oseng-oseng tahu Tempe mendoan Tahu kukus Capcay Bening oyong Pepaya Pisang Ambon Tumis caisin Semangka Susu SELINGAN PAGI Ubi rebus Waktu SELINGAN SORE Agar-agar buah Menu BMS Bahan BB Makan gr an Pagi WIB Selingan WIB Nasi Telur dadar sambal merah Telur 50 Oseng-oseng tahu Tahu Tauge 55 10 Capcay Pepaya Bakso Wortel Soleng Brokoli Pepaya 15 25 25 25 100 Ubi rebus Ubi 80 Bahan Makanan Yang digunakan BMK Bumbu BK Bahan BB Bahan BB gr Makanan Makana gr n Beras 50 60 Minyak 5 6 B. putih 3 Cabe 5 merah Tomat 5 55 Minyak 2 6 10 B. putih 3 Cabe 5 15 Minyak 2 6 30 B. putih 3 35 Cabe 5 50 135 95 BK gr 8 5 6 8 5 6 8 5 6 Siang WIB Nasi Ayam asam manis Daging ayam 50 75 Tempe Mendoan Tempe 50 50 Bening oyong Oyong 75 85 Pisang ambon Pisang 100 120 Selingan WIB Agar-agar buah Strawb erry 25 40 Malam WIB Nasi Daging bumbu kecap Tahu kukus Tumis caisin Semangka Daging 50 50 Tahu Wortel caisin 55 15 75 55 25 100 Seman gka 100 220 Beras Minyak 75 3 Minyak Tepung terigu 3 10 Gula Tepung agar-agar 20 2 Beras Minyak Kecap 100 2 10 Minyak 2 9 6 11 8 7 9 B. putih Cabe B. putih Cabe 6 3 5 10 5 6 3 5 8 5 6 12 7 8 5 6 PEDOMAN MENU HARI KE 6 PAGI SIANG MALAM Nasi Putih Nasi Putih Nasi Putih Semur Telur Puyuh Pindang Ikan Patin Sambal Ikan Teri Bola Tempe Pepes Tahu Tumis Tahu Tiram Sayur Sawi Hijau Capcay Melon Semangka Sayur Santan Mangga Susu SKM SELINGAN PAGI Pisang Goreng Keju Waktu SELINGAN SORE Bubur Kacang Hijau Menu BMS Bahan BB Makanan gr Pagi WIB Nasi putih Semur telur puyuh Telur puyuh 40 Bola tempe Tempe 50 Sayur sawi hijau Sawi hijau Taoge 60 Melon Selingan WIB Pisang goreng keju Siang Nasi Pisang jantan Keju Susu SKM 10 80 Bahan Makanan Yang digunakan BMK Bumbu BK Bahan BB Bahan BB gr Makanan Makanan gr Beras 50 50 Kecap 10 5 3 minyak 3 10 5 65 10 8 10 minyak 3 90 50 10 10 Beras 75 BK gr 7 5 12 10 WIB Pindang ikan patin Ikan patin 60 Pepes tahu Tahu 50 capcay Wortel Jagung muda Kembang kol Jamur kuping 15 15 semangka Selingan WIB Bubur kacang hijau Malam WIB Nasi Sambal ikan teri Tumis tahu tiram Tahu Daun singkong santan Daun singkong santan Mangga 18 17 15 B. merah B. putih Cabai gi gi Bawang merah Bawang putih minyak 10 10 10 10 Gula merah 15 Minyak cabe merah tomat Minyak cabe saos tiram 5 6 3 8 12 12 11 5 15 18 15 17 3 15 80 santan 90 10 0 20 50 60 20 100 80 15 0 40 Beras Ikan teri 75 40 5 3 6 6 6 5 10 8 5 10 8 8 7 12
masukrumah sakit melalui IGD rerata 50,770 pasien, 65% menginginkan pelayanan kamar VIP. Faktor terjadinya lamanya waiting list kurangnya tempat tidur, berdasarkan sistem informasi rumah sakit tahun hari rawat length of stay (LOS) rerata 4,8 hari tahun lebih rendah yang ditetapkan oleh Kementerian Kesehatan sebagai
siklusmenu 10 hari rumah sakit, siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip, siklus menu 10 hari rumah sakit pdf, siklus menu rumah sakit. Lampiran 1 Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi Rsud Kabanjahe Hari. Evaluasi Proses Distribusi Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit.
Siklus Menu Menu Selingan H1 Puding Roti H2 Bubur Kacang Hijau H3 Agar-agar Srikaya H4 Pisang Rebus H5 Bubur Kacang Hijau H6 Kue Talam Cokelat H7 Pisang Rebus H8 Roti Manis H9 Bubur Kacang Hijau H10 Hunkwe Pisang H11 Puding Roti Lampiran 1 Kuisioner Penelitian KARAKTERISTIK PASIEN Nama Lengkap No. Rekam Medik Pendamping Wawancara Jenis Kelamin Usia Berat Badan / LLA Tinggi Badan / TL / PU Status Gizi Aktivitas Fisik Ambulatori/Tirah Baring coret salah satu Alamat Pasien INFORMASI PENYAKIT DAN PERAWATAN Tanggal masuk ... Tanggal Keluar... Lama Rawat ... ..hari Penyakit yang diderita ... Komplikasi jika ada ... Lama penyakit ... Status Perawatan Penyakit ... Tahap/stadium penyakit ... Janis Trauma/ stress ... Kemampuan dan selera makan ... Jenis dan konsistensi Diet yang diberikan RS ... Kuisioner KONSUMSI ZAT GIZI DAN DAYA TERIMA PASIEN RAWAT INAP PENYAKIT GINJAL KRONIK SERTA PENYAKIT GINJAL KRONIK KOMPLIKASI TERHADAP MAKANAN YANG DISAJIKAN RSUP FATMAWATI Oleh Fatma Silviani DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR INFORMASI KETERSEDIAAN Hari 1 Hari/Tanggal.../... Jenis Diet Konsistensi Makanan Waktu Makan Menu Bahan Makanan Ukuran INFORMASI KONSUMSI Hari 1 Hari/Tanggal.../... a. Makanan RS Jenis Diet Konsistensi Makanan Waktu Makan Menu Bahan Makanan Ukuran standar porsi Jumlah yang dikonsumsi gram yang dikonsumsi URT g 0 1/4 1/2 3/4 1 b. Gizi Parenteral Jam...s/d... Jenis Cairan Infus Intake ml Informasi Kandungan Gizi c. Makanan Luar RS Waktu Makan Menu Bahan Makanan Ukuran URT gram d. Suplemen Lampiran 2 Siklus Menu Diet RP Kelas III Siklus Menu Waktu Makan Pagi Siang Sore H1 Daging semur Tahu kare Capcay Ayam opor Bening bayam jagung Pisang ambon/pepaya Semur kentang RP/DH Ikan gulai kuning Sayur lodeh Pisang ambon Bihun goreng RP/DH H2 Ayam goreng lengkuas Tumisan Sup wortel caisin Telur bumbu kare Sup jagung buncis Pisang ambon/pepaya Hance soun RP/DH Daging pindang Sayur laksa Pisang ambon Mie goreng RP/DH H3 Telur dadar Tumisan Sayur asam Ikan goreng tepung Sayur asam Pisang ambon/pepaya Perkedel kentang RP/DH Cah ayam jamur Sayur kare Pisang ambon Hace soun RP/DH H4 Daging semur Tumisan Soto mie Ayam panggang gulai Sup makaroni Pisang Ambon/pepaya Semur kentang RP/DH Telur dadar Bobor ayam+lb siam Pisang ambon Bihun goreng RP/DH H5 Abon/Ayam semur Sayur kare Wortel+timun Daging gulai Sup oyong caisin Pisang ambon/pepaya Hanche soun+kentang RP/DH Sup ikan tuna Gulai buncis+lb siam Pisang ambon Mie goreng RP/DH H6 Daging opor Tumisan Sayur asam lb siam+kacang Telur semur Brongkos Pisang ambon/pepaya Perkedel kentang RP/DH Daging terik Soto mie Pisang Ambon Hanche soun RP/DH H7 Ayam kare Tumisan Bening oyong soun Ikan pgg+kemangi Bobor sawi putih Pisang ambon/pepaya Mie goreng RP/DH Ayam pgg kuning Sayur asem Pisang ambon Semur kentang RP/DH H8 Daging bumbu terik Tumisan Mie kuah Ayam pgg kecap Soto tauge Pisang ambon/pepaya Bihun goreng RP/DH Ikan gulai kuning Sayur lodeh Pisang ambon Hanche soun RP/DH H9 Ayam bumbu semur Tumisan Oseng buncis+soun Daging bumbu kare Sup oyong caisin Pisang ambon/pepaya Semur kentang RP/DH Telur dadar Bobor ayam+lb siam Pisang ambon Mie goreng RP/DH H10 Daging opor Tumisan Kare wortel+timun Ikan goreng tepung Sayur asam Pisang ambon/pepaya Mie goreng RP/DH Ayam cah jamur Sup oyong wortel Pisang ambon Bihun goreng RP/DH H11 Ayam bumbu kare Tumisan Soto tauge+bihun Telur dadar Sayur kare Pisang ambon/pepaya Perkedel kentang RP/DH Daging bumbu gulai Sup kacang merah Pisang ambon Mie goreng RP/DH Lampiran 3 Siklus Menu Selingan Jam Kelas III Siklus Menu Menu Selingan H1 Puding Roti H2 Bubur Kacang Hijau H3 Agar-agar Srikaya H4 Pisang Rebus H5 Bubur Kacang Hijau H6 Kue Talam Cokelat H7 Pisang Rebus H8 Roti Manis H9 Bubur Kacang Hijau H10 Hunkwe Pisang H11 Puding Roti RINGKASAN FATMA SILVIANI. Konsumsi Zat Gizi dan Daya Terima Pasien Rawat Inap Penyakit Ginjal Kronik Terhadap Makanan yang Disajikan RSUP Fatmawati. Dibimbing oleh RIMBAWAN dan YEKTI HARTATI EFFENDI Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui konsumsi energi dan zat gizi lain protein, zat besi, natrium, kalium serta daya terima pasien rawat inap penyakit ginjal terhadap makanan yang disajikan di Rumah Sakit Umum Pusat RSUP Fatmawati. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk 1 mengetahui gambaran umum rumah sakit, instalasi gizi, dan penyelenggaraan makanan di RSUP Fatmawati; 2 mempelajari karakteristik dan identitas subyek nama, usia, jenis kelamin, berat badan, tinggi badan, aktivitas fisik dan status gizi, riwayat penyakit subyek meliputi jenis penyakit, lama penyakit, ada tidaknya komplikasi, status perawatan penyakit dan lama perawatan di rumah sakit; 3 mempelajari kebutuhan energi dan zat gizi lain subyek; 4 menghitung ketersediaan dan tingkat ketersediaan energi dan zat gizi lain; 5 menghitung konsumsi energi dan zat gizi lain subyek serta tingkat konsumsi subyek terhadap ketersediaan dan kebutuhan energi dan zat gizi lain; 6 mempelajari daya terima subyek terhadap makanan yang disajikan rumah sakit meliputi warna, aroma, rasa lauk dan sayuran, tekstur, bentuk, suhu, kebersihan alat, dan variasi menu; 7 mempelajari kontribusi energi dan zat gizi lain dari makanan luar rumah sakit dan atau makanan parenteral rumah sakit; 8 menganalisis hubungan antara daya terima subyek terhadap makanan yang disajikan di rumah sakit dengan tingkat konsumsi energi dan zat gizi lain. Desain penelitian adalah cross sectional study. Penelitian ini dilaksanakan di RSUP Fatmawati Jakarta Selatan. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Agustus hingga Oktober 2011. Subyek pada penelitian ini adalah pasien penderita penyakit ginjal rawat inap di IRNA B RSUP Fatmawati. Subyek dipilih secara purposif berdasarkan kriteria sebagai berikut 1 laki-laki dan wanita yang berusia 17-55 tahun 2 dalam keadaan sadar dan tidak mengalami gangguan kejiwaan, 3 telah dirawat dan mendapat pelayanan makanan dari RS minimal 2 hari, 4 tidak diberikan makanan enteral dan 5 bersedia diwawancara. Populasi penelitian adalah seluruh pasien penyakit ginjal kronik yang dirawat inap di IRNA B RSUP Fatmawati yaitu 86 orang. Dari jumlah populasi tersebut, dipilih calon subyek yaitu pasien yang memenuhi kriteria yaitu 52 orang. Calon subyek kemudian dikumpulkan datanya selama penelitian. Subyek pada penelitian ini yaitu pasien yang memiliki data lengkap yaitu sebanyak 50 orang. Jenis data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan pengamatan langsung dan wawancara menggunakan kuisioner. Data primer meliputi 1 gambaran umum instalasi gizi, 2 jenis diet yang diberika RS, 3 karakteristik dan identitas subyek nama, usia, jenis kelamin, berat badan, tinggi badan dan status gizi, riwayat penyakit subyek lama penyakit, ada tidaknya komplikasi, status perawatan penyakit dan lama perawatan di RS, 4 kebutuhan energi dan zat gizi lain subyek, 5 ketersediaan energi dan zat gizi lain makanan RS, 6 konsumsi energi dan zat gizi lain serta tingkat konsumsi subyek terhadap kebutuhan dan ketersediaan, 7 daya terima subyek terhadap makanan RS meliputi warna, aroma, rasa lauk dan sayuran, tekstur, bentuk, suhu, kebersihan alat dan variasi menu, 8 kontribusi energi dan zat gizi lain dari makanan luar dan atau makanan parenteral RS. Data diperoleh dengan wawancara menggunakan kuisioner yaitu karakteristik dan identitas subyek, riwayat penyakit dan data daya terima subyek terhadap makanan RS. Data berat badan dan tinggi badan diperoleh dari rekam medik. Data status gizi diperoleh berdasarkan perhitungan indeks massa tubuh IMT. Kebutuhan energi sehari subyek dihitung menggunakan rumus total daily energy TDE mengacu pada Almatsier 2004. Angka Metabolisme Basal AMB dalam perhitungan kebutuhan diperoleh dari dua rumus yaitu Oxford Equation dan rumus cepat yang ditetapkan RSUP Fatmawati mengacu pada Almatsier 2004. Penetapan faktor aktifitas FA dan faktor injuri FI berdasarkan Hartono 2000. Angka kebutuhan protein subyek mengikuti ketetapan RS yaitu 40 g. Jumlah protein ini mengacu pada diet Rendah Protein III Almatsier 2004. Kebutuhan zat besi subyek mengacu pada AKG zat besi, yaitu untuk pria usia 17-55 tahun 13mg/hari, wanita berusia 16-49 tahun 26 mg/hari dan wanita usia 50-55 tahun 12 mg/hari WKNPG 2004. Kebutuhan natrium dan kalium subyek mengacu pada rekomendasi natrium dan kalium harian bagi pasien penyakit ginjal kronik yaitu 3000 mg/hari untuk kebutuhan natrium dan 2500 mg/hari untuk kebutuhan kalium Greene JM dan Thomas L 2008. Data ketersediaan dan konsumsi makanan subyek gram untuk makan pagi, siang, sore serta selingan dari makanan RS dikumpulkan dengan menimbang food weighing method makanan yang telah disediakan sebelum dikonsumsi dan makanan sisa. Perhitungan ketersediaan dan konsumsi energi Kal, protein g, zat besi mg, natrium mg, dan kalium mg subyek terhadap makanan RS dan makanan luar RS diperoleh melalui konversi menggunakan DKBM. Data jenis makanan luar RS diperoleh dengan Recall Method. Tingkat ketersediaan dikategorikan menjadi 3 yaitu kurang 110% angka kebutuhan, protein>120% angka kebutuhan Hardinsyah dan Briawan 1994. Tingkat konsumsi terhadap ketersedian dikategorikan menjadi 4, yaitu defisit tingkat berat 0,05 dan r<0,5 mengindikasikan bahwa daya terima makanan tidak berhubungan dengan tingkat konsumsi energi dan zat gizi lain. Artinya, meskipun daya terima terhadap energi dan zat gizi lain cenderung tinggi namun konsumsi subyek tergolong rendah. Hal ini mungkin disebabkan oleh adanya konsumsi makanan dari luar RS, penyajian makanan RS yang kurang menarik maupun faktor internal diantaranya rasa mual, pusing, lemas, menurunnya nafsu makan yang dialami subyek karena penyakit ginjal yang diderita.
Siklushaid yang terjadi diluar keadaan normal, atau dengan kata lain tidak berada pada interval pola haid pada rentang waktu kurang dari 21 atau lebih dari 35 hari dengan interval pendarahan uterus normal kurang dari 3 atau lebih dari7 hari disebut siklus menstruasi/haid yang tidak teratur (Berek, 2002).Gangguan Haid digolongkan atas 4 bagian yaitu kelainan banyaknya darah dan lamanya
Jakarta - Kelas pasien ikut berpengaruh pada pilihan menu makanan. Biasanya tidak semua pasien bisa memilih makanan sakit menyediakan aneka menu bagi pasien supaya tidak bosan. Mulai dari menu Indonesia, Oriental hingga tetapi kelas pasien ikut berpengaruh pada pilihan menu. Terdapat perbedaan antara pasien kelas 1, 2, 3 ataupun VIP. Di RS Puri Cinere, contohnya, tidak ada pilihan menu bagi pasien kelas 2 dan 3. Biasanya mereka diberi makanan Indonesia. Pada kelas 1 ada pilihan menu Indonesia dan Oriental. Kelas VIP ke atas bisa memilih Indonesia, Oriental maupun Barat. Meski begitu, rumah sakit tetap menyesuaikan menunya dengan diet yang sama juga berlaku di Siloam Hospitals Kebon Jeruk. dr. Dewi Anggraini selaku Kepala Departemen Gizi mengatakan kelas 1, VIP dan super VIP bisa memilih salah satu dari 3 menu yang tersedia. "Kita ada Oriental, Barat dan Indonesia. Mereka bisa pilih misalnya siang mau barat, tapi makan malamnya mau oriental. Tapi kalau kelas 2 dan 3, mereka pilih dari menu Indonesia dan Oriental tanpa menu barat. Satu hari sebelumnya sudah ditanyakan menu yang pasien mau," jelas dr. Dewi dari Siloam Hospitals Kebon Jeruk pada Hospital Jakarta Selatan juga memberi pilihan menu Indonesia, Oriental atau Barat pada pasien VIP keatas. Sedangkan kelas 1 dan 2 variasi menunya ada Indonesia, oriental dan anak. Kelas 3 hanya bisa mendapat pilihan menu di makan pagi, sementara siang dan sore mengikuti siklus dengan RSIA Bunda Menteng yang tidak memberi pilihan jenis menu berdasarkan kelas. "Kalau di kami, PT Bunda Medik RSIA dan RSU, tidak membedakan menu makanan berdasarkan kelas perawatan. Karena prinsipnya kebutuhan standar kalori pasien sama di kelas 1, 2, 3, VIP atau VVIP. Hanya dibedakan fasilitas untuk keluarga yang menunggu saja. Ada keluarga yang mendapat makan, ada yang tidak," jelas Armina Immawati, Penanggung Jawab Unit Gizi RSIA Bunda Menteng. msa/odi
Siklusmenu adalah perputaran menu atau hidangan yang akan disajikan kepada konsumen dalam jangka waktu tertentu. Siklus menu saat ini masih terjadi ketidaksesuaian dengan menu yang disajikan hal ini dikarenakan ketidaktersediaan bahan makanan atau dipengaruhi oleh bahan makanan yang bersifat musiman. Salah satu bentuk makanan yang ada di rumah sakit adalah makanan lunak.
siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip
